| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 94千卡 | 47千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 36千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 豆角炖茄子热量/卡路里130千卡 | |||
 热量130千卡,相当于办公室工作87分钟消耗的热量90 | |||||
1、先把豆角摘洗干净。
2、切成寸段。
3、把茄子洗净。
4、切成长条。
5、锅里放油，7成热放入茄子。
6、炸成黄色捞出来备用。
7、放到吸油纸的盘子里。
8、待油升温，再放入豆角。
9、炸制起皱捞出。
10、锅里放油，放入蒜片、姜丝、红椒煸炒出香味。
11、倒入生抽。
12、放入豆角翻炒，放入白糖。
13、放入茄子翻炒，添加盐、鸡精调味即可。
14、盛入盘中，即可享用。
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、调和脏腑、健胃等功效；可与土豆、大蒜、玉米搭配；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、发汗解表、治胃癌等功效；可与北极虾、凉薯、明虾 搭配；与乌鳢、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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