| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 卤味猪手热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡,相当于手风琴972分钟消耗的热量108 | |||||
1、将猪蹄清洗干净，焯水去骚味;
2、将焯过水的猪蹄重新放入锅中，加入2倍的水;
3、加入适量的葱姜、料酒、酱油、花椒、、大料粉，大火烧开转小火炖1个小时;
4、最后时刻看到汤汁基本烧没的时候，开大火，1-3分钟，将汤汁彻底收干;
5、出锅装盘，撒上点香菜点缀
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、抗衰老、健腰膝等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与黄豆、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
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