| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 175千卡 | 35千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 鸡汁菜卷热量/卡路里402千卡 | |||
 热量402千卡,相当于滑水67分钟消耗的热量360 | |||||
1、将白菜洗净、取叶，用开水烫熟，浸入凉水中过凉，捞出。
2、猪肉馅放入盆内，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜汁和少许水搅打上劲，制成肉馅。
3、熟火腿切成碎末待用。
4、将菜叶沥干水分，用洁净干布沾干，平铺在案板上，再将猪肉馅放在菜叶的一端。
5、捏成长条然后将菜叶卷成卷。
6、改刀切成寸段，码放在盘中。
7、入笼蒸熟取出。
8、炒勺上火，加入熟鸡油烧热，放入清汤、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾薄芡。
9、浇在菜卷上，撒上火腿末即成。
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热除烦、清热解毒、养胃生津等功效；可与火腿、猪肉、鲤鱼搭配；与兔肉、羊肝、山竹相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润肌肤、补肾气等功效；可与枇杷、冬笋、蕨菜搭配；与香菜、首乌、刀豆相克，同食可能会引起不适；
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