| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 284千卡 | 284千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 643克 | 豆角素卤面热量/卡路里505千卡 | |||
 热量505千卡,相当于打鼓126分钟消耗的热量240 | |||||
1、豆角斜刀切成小段，杏鲍菇、葱、姜切碎粒
2、自己面条机压制的细面条
3、热锅凉油，一粒八角爆香后捞出
4、爆香葱碎
5、再加入姜碎爆香
6、倒入豆角，略加翻炒
7、再倒入杏鲍菇碎翻炒均匀
8、加入适量开水，水量以没过菜。略煮一会
9、面条上锅蒸5分钟，约七、八成熟
10、菜加入少许盐、生抽调味后盛出
11、蒸好的面条放入菜里，混合均匀，让面条把菜里的水份全部吸收，即可
12、再上锅蒸5分钟
13、出锅
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有和血、养心、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补中益气、和五脏、调和脏腑等功效；可与土豆、木耳、玉米搭配；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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