| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 2264千卡 | 283千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 卤牛肉热量/卡路里2264千卡 | |||
 热量2264千卡,相当于写字1258分钟消耗的热量108 | |||||
1、牛腩用清水冲洗一遍，切成小块，放进锅里焯水
2、记得焯水的过程中倒入两勺料酒，去除腥味
3、另起一锅煮卤水（我的卤水配方比较随意：倒一半李锦记卤水+一半清水+少许五香粉+一勺料酒+一勺老抽+一根葱+四五片老姜）味道可以根据自己的喜欢调整
4、大火烧开卤水后，把牛腩放进去卤煮
5、卤煮的过程记得把漂浮在表面的泡沫去除，大火煮开15分钟后，转小火煮45分钟
6、煮完后，倒入适量的盐，让牛腩浸泡一个小时以上，让牛肉更入味
7、把牛腩肉取出来，切成薄片，转盘即可开吃了
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、补血、强健筋骨等功效；可与姜、南瓜、菜花搭配；与板栗、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
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