干煸藕丝的热量和减肥功效

1、干辣椒剪段、姜切成丝、蒜切成片与花椒一起放入配料碗。葱切段。

2、藕切细丝，用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份，再放入淀粉将藕丝外面裹一层，如果裹上淀粉后发现藕丝一根根的，外面的淀粉有些干，那样炸出后的藕丝就会根根分明，不粘在一起。

3、锅中放多点油用中火烧至八成热，将藕丝放进去炸，炸至藕丝焦黄，变硬，就可以捞起来了。我做的时候怕糊，没有太黄，但是也很好吃。

4、锅中留底油用中火烧至六成热，将配料碗里的配料下入锅中爆香，将火调到小火，加入炸好的藕丝开始煸炒（多翻锅）。

5、放盐、味精、胡椒、糖铲匀后放葱段翻炒几下起锅。