| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 63千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 杭椒牛柳热量/卡路里438千卡 | |||
 热量438千卡,相当于骑脚踏车143分钟消耗的热量184 | |||||
1、准备需要的食材。
2、牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。
3、敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。
4、牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。
5、放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。
6、杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。
7、锅里倒适量的油烧至3-4成热。
8、下入牛肉翻炒。
9、牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。
10、放入老抽翻炒均匀，盛出备用。
11、锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。
12、放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、强健筋骨、补中益气等功效；可与生姜、土豆、香菇搭配；与鲶鱼、田螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃消食、杀虫、健胃消食等功效；可与鹌鹑、鳕鱼、圆白菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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