| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 231千卡 | 461千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 182千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 756克 | 烧三鲜热量/卡路里1005千卡 | |||
 热量1005千卡,相当于田径134分钟消耗的热量450 | |||||
1、准备材料。
2、响皮、腐竹用冷水泡发。
3、木耳泡发。
4、油菜清洗干净。
5、响皮切片。
6、腐竹切段。
7、将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。
8、加入葱姜末、料酒。
9、用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。
10、炒锅中加油炸丸子。
11、准备五花肉。
12、锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
13、捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
14、将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。
15、锅中加底油放入葱姜。
16、放入五花肉煸炒，烹入料酒。
17、下入响皮继续翻炒。
18、下入炸好的丸子。
19、下入木耳。
20、.下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。
21、烧熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒，滴几滴香油出锅即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补虚、补肾养血等功效；可与白菜、茄子、蘑菇搭配；与杏仁、鲫鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、预防动脉硬化、保护心脏等功效；可与带鱼 、猪肝、白萝卜搭配；与葱、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、止消渴、滋阴等功效；可与茄子、豆腐皮、白菜搭配；与海虾、首乌、刀豆相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有御寒、防哮喘、抗污染等功效；
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