| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 271克 | 海参蒸水蛋热量/卡路里257千卡 | |||
 热量257千卡,相当于做饭103分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备小葱、鸡蛋；
2、鸡蛋打入碗中，顺时针方向搅散，按1:1比例加入80度左右的热水，慢慢倒，边倒边搅打，过筛一遍；
3、海参提前泡发好，切片；
4、加入蛋液中，滴少许香油；
5、放入蒸锅，上面盖一个盘子，防止水滴落入，冷水入锅，水开后中火蒸13分钟左右；
6、取出，滴入少许生抽、撒一点儿小葱碎即可。
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治溃疡、养颜、抑制血栓的形成等功效；可与羊肉、竹笋、羊骨搭配；与山楂干、石榴、柿子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与洋葱、西红柿、桂圆肉搭配；与鹅肉、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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