| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 绿豆粉丝 | 克 | 242千卡 | 356千卡 | ||
| 总量 | 393克 | 凉拌什锦粉丝热量/卡路里347千卡 | |||

1、黄豆芽洗净,胡萝卜去皮切丝,粉丝提前泡软,芹菜切小段。

2、胡萝卜、黄豆芽、芹菜、粉丝分别在热水中焯熟,浸入提前预备好的凉开水中过凉取出沥干水份,放入碗中。

3、取一碗,放入蒜蓉、盐、陈醋、生抽、糖、香油搅拌均匀。

4、将料汁倒入碗中拌匀即可。

5、装盘。
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、美容护发、治疣赘等功效;可与猪肚、韭菜、榨菜搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促消化、胃肠蠕动等功效;可与比目鱼、狗肉、绿豆芽搭配;与木瓜、苹果、水萝卜相克,同食可能会引起不适;
绿豆粉丝的热量356千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有厚肠胃、益气、清热解毒等功效;可与菠菜搭配;
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