| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 709克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里857千卡 | |||
 热量857千卡,相当于跳板跳水286分钟消耗的热量180 | |||||
1、材料准备
2、武昌鱼去鳞后，切去头部和尾部，去除内脏，剪去鱼鳍。
3、切成约7、8毫米的鱼片，鱼腹部相连。
4、鱼片放入姜丝、葱丝、蒜片、盐、小红椒片和料酒腌制。
5、翻拌均匀，腌制约30分钟。
6、去除腌料。
7、将鱼头鱼身摆成孔雀翎状。
8、摆上菱形姜片和胡萝卜片，并放上青红辣椒圈装饰。
9、水开后上锅大火蒸5分钟，停火焖2分钟后出锅。
10、淋上鱼露、热油，美味即成。
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、补虚、养血等功效；可与芹菜、香菇、豆腐搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、润肺祛痰、利尿等功效；可与鳕鱼、香菜、大米搭配；与辣椒、杏、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增加食欲、促进消化等功效；
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