| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面皮 | 克 | 312千卡 | 208千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 20千卡 | 101千卡 | ||
| 面筋 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 210克 | 山西炒面皮热量/卡路里478千卡 | |||
 热量478千卡,相当于吹号角239分钟消耗的热量120 | |||||
1、将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒。
2、锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香。
3、放入豆芽翻炒。
4、加入面筋。
5、翻炒后加入面皮。
6、放入盐、生抽调味即可。
面皮的热量208千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、乌发、治疗高血压等功效；可与鲫鱼、猪肚、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
面筋的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有和中、解热、宽中等功效；
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