| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | ||
| 鸭脚 | 克 | 1498千卡 | 240千卡 | ||
| 鸭肝 | 克 | 1124千卡 | 313千卡 | ||
| 鸭脖 | 克 | 1382千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 2103克 | 卤水鸭杂热量/卡路里4782千卡 | |||
 热量4782千卡,相当于触身式橄榄球598分钟消耗的热量480 | |||||
1、材料:鸭杂。
2、所需香料。
3、将鸭杂飞水后冲洗干净。
4、放入锅中，加适量水，放入冰糖，小红辣椒，八角，桂皮，香叶。
5、加入生抽，老抽。
6、煮开后小火煮15分钟，加盐，盖锅焖2小时即可。
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有大补虚劳、清热健脾、消螺蛳积等功效；可与豆豉、山药搭配；与李子、栗子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
鸭脚的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鸭肝的热量313千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有防止眼睛疲劳、抗氧化、维持正常视力等功效；可与绿豆芽搭配；
鸭脖的热量240千卡（每100克）；具有开胃益食、益气养血、开胃健脾等功效；
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