| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 红烧牛腩热量/卡路里1469千卡 | |||
 热量1469千卡,相当于长笛734分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛腩切块，用花椒水泡40分钟以上。
2、泡出血水后倒掉，将牛腩沥干水分。
3、油锅烧7成热。
4、加入牛肉翻炒。
5、变色后加入红酒，大火炒至水分收干。
6、倒入老抽、生抽。翻炒均匀。
7、放入葱姜，红糖。改中火使之上色、入味。
8、加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫。
9、入炖锅，烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。
10、如果喜欢香菇的话，可以在炖1个小时后放入牛腩中。
11、小火炖的时候可以盖上盖子闷着更好。
12、做好的牛腩可以直接享用，也可以做红烧牛肉面呢！
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾养胃、补中益气、安胎补神等功效；可与土豆、芹菜、姜搭配；与红糖、白酒、栗子相克，同食可能会引起不适；
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