| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 豆瓣蒜香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于洗车21分钟消耗的热量180 | |||||
1、将茄子去蒂，去皮，切成小块，在冷水中泡5分钟，捞出，沥干装入盘中待用。
2、锅中放油烧至八成热时，放入茄子块炒，炒至茄子变软，变烂。
3、锅中放油烧热，用大火爆炒豆瓣酱，加入白糖。
4、然后将茄子倒入翻炒。
5、将茄子炒至入味后，放入精盐。
6、加入蒜片，闻到蒜香后。
7、出锅装盘即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、养阴补虚、清热解暑等功效；可与海虾、辣椒、菠菜搭配；与螃蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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