| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芥蓝 | 克 | 74千卡 | 26千卡 | ||
| 腰果 | 克 | 509千卡 | 553千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 447克 | 蛋包饭热量/卡路里682千卡 | |||

1、胡萝卜抽丝,肉饼切丁,芥蓝切细。

2、腰果用油炒金黄色沥干油暂出。

3、肉饼炸至金黄暂出。

4、锅中放适量油,把芥蓝和胡萝卜炒软,加盐,炒至断生即可。

5、加入米饭,放入所有材料,炒匀暂出。

6、鸡蛋打散。

7、锅中刷油,蛋液摊开,固定。

8、一边放适量米饭。

9、包上另一面即可,出锅放番茄酱。
芥蓝的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清心明目、除邪热、防秋燥等功效;可与牛肉、玉米、白灵菇搭配;
腰果的热量553千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有提高性欲、延缓衰老、保护心血管等功效;可与莲子、芡实、茯苓搭配;与虾仁相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、滋阴润燥、润肺利咽等功效;可与苋菜、韭菜、西红柿搭配;与鹅、糖精、柿子相克,同食可能会引起不适;
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