| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 493克 | 韭菜炒鸭血热量/卡路里199千卡 | |||
 热量199千卡,相当于跑步机50分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好原材料；
2、鸭血提前焯下水， 焯水时加入点盐；
3、热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；
4、煸炒出红油后下入姜蒜末煸炒；
5、爆香后加入少许水煮开；
6、下入焯过水的鸭血块翻炒；
7、加入少许水淀粉勾薄芡；
8、最后出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。
9、盛入盘中。
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有病后调养、解毒、止血凝血等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、解毒、温中行气等功效；可与鸡蛋、牡蛎、海虾搭配；与牛排、蒜薹、白酒相克，同食可能会引起不适；
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