| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 总量 | 294克 | 烧汁西葫芦热量/卡路里105千卡 | |||
 热量105千卡,相当于足球15分钟消耗的热量420 | |||||
1、西葫芦洗净，切四片，削去中间的瓤。
2、切斜刀片，放入少许盐拌匀，腌制十分钟左右。
3、香菇切片，青、红椒切块，蒜剁碎，姜切末，葱切段。
4、蒜蓉碗中加入酱油、番茄沙司、少许盐、少许清水搅拌均匀成烧汁。
5、热锅冷油，放入香菇煸炒至发软。
6、加入姜末煸炒。
7、加入葱段煸炒出香味。
8、倒入腌制好的西葫芦（连同腌制出来的汤汁），煸炒片刻。
9、加入青、红椒继续翻炒。
10、最后倒入调好的烧汁。
11、翻炒至汤汁收干。
12、出锅装盘。
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提高免疫力、消肿散结、防癌等功效；可与洋葱、鸡蛋、豆腐搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、凉血平肝、生津止渴等功效；可与卷心菜、圆白菜、菜花搭配；与鱼肉、鲢鱼、鱼干相克，同食可能会引起不适；
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