| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 1248克 | 韩式萝卜泡菜热量/卡路里384千卡 | |||

1、白萝卜去皮切2厘米左右的小方块,加入1.5大勺的盐搅拌均匀腌制1小时以上。

2、绿萝卜去皮切2厘米左右的小方块,加入1.5大勺的盐搅拌均匀腌制1小时以上。

3、一个中等大小的梨去皮去核切小块,用手持料理棒打成泥,一头大蒜去皮和一小块姜也处理成茸,全部混合在一起。

4、小锅内加入3大勺的糯米粉,5倍的水量,小火煮沸并不停搅拌成糊,晾凉待用。

5、将糯米粉和刚刚处理好的梨、姜蒜混合物混合。

6、加入2大勺鱼露、1大勺白糖、1大勺盐、8大勺韩式辣椒粉搅拌均匀成辣椒酱。

7、半根胡萝卜切成丝,一小把韭菜切小段。

8、这时候看萝卜会腌制出很多水分。

9、将白萝卜和绿萝卜过一下凉开水。

10、攥干萝卜水分放入较大的容器中。

11、放入韭菜、胡萝卜丝、将搅拌好的辣椒酱倒入其中,戴上一次性手套抓拌均匀。盖上保鲜膜,室温下放置24小时,再放入冰箱冷藏1~2天便可食用。
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、抗癌、增加食欲等功效;可与腐竹、猪肉、油豆腐搭配;与枇杷、桃子、丝瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、润肺祛痰、抗癌等功效;可与香菜、草鱼、羊排搭配;与柚子、白酒、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有肾虚阳痿、润肠通便、行气理血等功效;可与黄豆芽、绿豆芽、基围虾搭配;与牛肉、白酒、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
梨的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降火、润肺、止咳化痰等功效;可与银耳、核桃、百合搭配;与白开水、帝王蟹、梭子蟹相克,同食可能会引起不适;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、增加食欲、提鲜等功效;
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