| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 608克 | 红烧大排热量/卡路里1522千卡 | |||
 热量1522千卡,相当于抄写662分钟消耗的热量138 | |||||
1、准备食材
2、大排用菜刀剁断排骨边
3、用刀背敲打大排
4、加入一个鸡蛋，少许盐和老抽拌匀
5、每块排骨上均匀的拍上一层生粉（不要太多薄薄的一层就好）
6、起油锅
7、烧至七成热下排骨炸至变色即可
8、排骨捞出控油
9、锅里留少许底油下姜片排骨
10、倒入没过排骨的开水加入盐，糖，生抽，鸡粉调味煮五分钟
11、用两茶匙生粉调成水欠勾入烧好的排骨即可
12、红烧大排骨好了
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与鲫鱼 、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、美容护肤等功效；可与桂圆肉、西红柿、洋葱搭配；与茶叶、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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