| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 田螺 | 克 | 300千卡 | 60千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 552克 | 下酒菜热量/卡路里432千卡 | |||
 热量432千卡,相当于掸灰尘173分钟消耗的热量150 | |||||
1、田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖(不过现在市场都有现成的卖了)
2、蒜茸、豆豉、辣椒、紫苏叶
3、烧热锅，放油，把蒜茸、紫苏叶、豆豉等倒入锅中，爆香
4、加入田螺不停地炒
5、倒入开水，用精盐，糖调味,翻炒几下
6、盖上盖子,煮二分钟
7、淋上酱油
8、淋上生粉水,翻炒，就可以出锅了
田螺的热量60千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除湿解毒、醒酒、清热利水等功效；可与白菜、车前子、蒜搭配；与蚕豆、黑木耳、牛排相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、宣郁解毒、胸闷烦呕等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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