| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 红烧茄子热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于吃东西109分钟消耗的热量90 | |||||
1、茄子去皮切块。先切厚片再切菱形。
2、鸡蛋打碗里，加面粉少许。搅拌均匀待用。注意：不加水。
3、切好的茄子放入鸡蛋粉中搅拌均匀，保证每块茄子上面沾有鸡蛋液。
4、开始炸茄子。
5、西红柿切小块。放入锅中炒出汁。
6、倒入茄子一起炒。出锅前加盐，冰糖水，蒜泥，鸡精。
7、美美地享用吧！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、养阴补虚、温肺等功效；可与五花肉、兔肉、鲇鱼搭配；与墨鱼、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与玉米、丝瓜、香椿搭配；与柿子、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；
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