| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 香炸藕合热量/卡路里806千卡 | |||
 热量806千卡,相当于扭腰136分钟消耗的热量356 | |||||
1、肉馅中放入3克盐，葱姜蒜末，蚝油，生抽，酱油，一个蛋清，拌匀。（蛋清会让肉馅更滑嫩，蛋黄留着一会儿用）
2、莲藕洗净去皮切片，切第一刀不要切断，再切第二刀。
3、用筷子将肉馅填进切好的藕片内。
4、碗中加入一个鸡蛋和刚才没用的蛋黄，加入半碗水，搅匀后，一点一点加入面粉，搅成滴状面糊即可。（两个蛋黄的颜色足以使藕合炸出来更金黄）
5、将藕合均匀地裹上面糊。
6、锅中放油，四成热，小火开始炸藕合，期间要翻面，直到两面金黄。
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止血、开胃、止泻等功效；可与鳝鱼、红螺、猪小排搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、止消渴等功效；可与牡蛎、魔芋、蕨菜搭配；与豆类、黄豆、基围虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与生菜、青椒、西红柿搭配；与糖精、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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