| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼肉 | 克 | 246千卡 | 123千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 572克 | 鱼茸蛋羹热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡,相当于打字329分钟消耗的热量90 | |||||
1、鱼肉切块泡出血水捞出沥干水分
2、葱姜水加入少许的盐备用
3、鱼肉去掉鱼皮、鱼红，再剔去鱼刺
4、放入料理机中加入葱姜水，鸡蛋
5、打成鱼茸
6、打好的鱼茸取出
7、装入裱花袋，用荷花裱花嘴挤出荷花的样子
8、青菜加入少许水放入料理打成汁，过滤掉菜渣不要
9、蛋清打入碗中
10、倒入青菜汁，加入一点盐调味抽打均匀
11、倒入小碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个小孔，大火蒸八分钟左右取出
12、鱼茸倒入滚水中汆熟捞出
13、放在蛋羹上，用熟蛋黄粒点缀花心
14、锅内倒入少许热水煮熟沸，勾入水淀粉，加入一点盐和鸡精调味
15、把芡汁淋在鱼茸上
16、清水出芙蓉
17、天然去雕饰
18、如诗如画
19、美不胜收
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与苹果梨、倭锦苹果、苹果搭配；与番茄辣酱、番茄汁、黑柿番茄相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与青椒、菠菜、羊排搭配；与鹅蛋、甲鱼 、糖精相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、止渴、利尿等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与兔肉、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、去黑头、护肤等功效；可与黄豆、苋菜、小米面搭配；与牛奶、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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