| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蕨菜 | 克 | 71千卡 | 21千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 490克 | 肉丝炒蕨菜热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于誊写289分钟消耗的热量138 | |||||
1、备好食材。这个蕨菜是袋装的，淡味的，青椒、杭椒洗净
2、蕨菜冲洗后切长段，青椒切粗丝，杭椒切小段
3、瘦肉切丝，没完全解冻的时候好切
4、肉丝加料酒、生抽、生姜腌几分钟，这样肉嫩不硬，也可以再放些干点粉抓匀
5、锅内入植物油，温热时放入肉丝翻炒到颜色发白，放入葱花爆香
6、放入蕨菜，大火翻炒2分钟左右
7、放入盐
8、加入入青椒、杭椒，大火翻炒到青椒断生
9、加入蒜末，爆出蒜香即可关火
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、扩张血管、强健机体等功效；可与豆腐干、银鱼、猪肉搭配；与花生、大米、毛豆相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、润燥、润肌肤等功效；可与莴笋、柿子、山楂搭配；与鲫鱼、雪花梨、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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