| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 地三鲜热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于跆拳道6分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备图中材料，郫县豆瓣酱、土豆、茄子、青椒
2、将材料分解，土豆去皮后切小块、茄子切块、青椒菱形
3、姜切丝，蒜头拍扁、葱白切沫、干辣椒切段
4、锅内热油后分别炸熟茄子和土豆，沥干油备用
5、锅内少量油，先放入姜丝炒香，再放入干辣椒、蒜头和葱白炒香
6、以上材料炒香后，放入青椒翻炒片刻至断生即可
7、将炒好的材料推至一边，放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味
8、倒入事先炸好的茄子和土豆，调入一勺生抽和一点鸡粉迅速翻炒。这一步可以加入淀粉水勾茨，看个人喜欢
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、保护心血管、抗衰老等功效；可与肥牛、兔肉、海虾搭配；与黑鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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