| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小米椒 | 克 | 105千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 192千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 南昌风味剁椒热量/卡路里297千卡 | |||
 热量297千卡,相当于打桌球119分钟消耗的热量150 | |||||
1、小米椒洗净。
2、擦干水，晾干。
3、切碎。
4、大蒜去皮切成细末。
5、将蒜末与辣椒末混合，拌匀。
6、放40克盐，大概是两汤匙。
7、再放10克鸡精（也可不放），拌匀。
8、放20毫升香油。
9、再放2大勺高度数白酒。
10、装在干净、干燥的容器中，不要全部塞满，要留一点一点空间，最后封口前要在表面再撒一层盐，浇一层香油和白酒（各种大概1小勺的量，1小勺7.5ml）。
11、封好的剁椒放在室内阴凉通风处放置半天，然后放入冰箱，2-3天后就可以拿出来食用了！
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有健胃、祛风湿、开胃消食等功效；可与圆白菜、豆腐、小白菜搭配；与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、促消化、健脾胃等功效；可与龙须菜、醋、火腿搭配；与大葱、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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