| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 韭菜炒鸡蛋热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于郑多燕26分钟消耗的热量360 | |||||
1、韭菜洗净，控水分
2、四个鸡蛋打入碗中，备用
3、将韭菜切成一公分长的段，长短根据个人喜好随便切，我个人觉得切长点有嚼头。
4、锅里热油的时候，将鸡蛋和韭菜混在一起，加入盐和味精，打撒，混均匀，油一定要十分热，这样炒出来的鸡蛋蓬松
5、一面凝固好后，翻炒，一直到没有蛋液，就可以出锅了，时间长就把鸡蛋炒老了
6、出锅，来碗粥，加个馒头，一顿美味又有营养的饭搞定
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与生菜、青椒、桂圆肉搭配；与牛奶、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、行气理血、补肾等功效；可与鲫鱼、虾、明虾搭配；与白酒、菠菜、虾皮相克，同食可能会引起不适；
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