| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 平鱼 | 克 | 259千卡 | 140千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 254克 | 烧平鱼热量/卡路里358千卡 | |||
 热量358千卡,相当于空手道36分钟消耗的热量600 | |||||
1、备好食材。平鱼去内脏、去腮冲洗干净，用少许料酒腌几分钟去去腥味
2、米醋提前备好。鸡蛋打入盘子里搅匀，把鱼放入蛋液里，两面都沾满蛋液
3、锅内入植物油，鱼放入锅里，中火煎到两面金黄，开中大火后顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子烹10秒后打开。（我的油加多了，又倒出去了一半）
4、倒入开水，加入白糖、酱油、料酒、盐、葱姜、大蒜、八角、花椒，大火烧开
5、转中小火烧到汤汁粘稠剩少许即可出锅。
平鱼的热量140千卡（每100克）；具有补胃益精、柔筋利骨、延缓衰老等功效；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与西红柿、桂圆、玉米搭配；与鹅蛋、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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