| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 奶油泡芙热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于街舞13分钟消耗的热量470 | |||||
1、将黄油、糖、盐和水放入锅里小火加热，并搅拌至黄油融化
2、待水开始沸腾时一次性倒入面粉，迅速搅拌至无干粉，关闭炉火
3、将打散的蛋液逐渐加入面糊并搅拌均匀，至提起打蛋器时拉出倒三角的丝带状长尾
4、烤箱预热190°，面糊移入裱花袋，这里用中号八齿裱花嘴，烤盘铺油纸间隔挤出面糊，沾水按扁尖头
5、送烤箱中层烘烤20分钟，表皮上色取出晾凉
6、淡奶油加糖打发至适于裱花的状态，纹路清晰状态硬挺，泡芙底部戳洞挤入奶油
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与小米、明虾、肥牛搭配；与鹅肉、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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