| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡肉 | 克 | 334千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 鸡肉茄子煲热量/卡路里398千卡 | |||
 热量398千卡,相当于爬泳50分钟消耗的热量480 | |||||
1、先把茄子洗净。
2、把茄子削去皮。
3、切成连刀薄片。
4、把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。
5、切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。
6、把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。
7、蒸好的茄子放入砂锅中。
8、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。
9、放入红椒翻炒。
10、倒入碗汁翻炒。
11、放入鸡肉翻炒均匀。
12、加适量水烧开。
13、倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。
14、关火稍晾，即可享用。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、养颜护肤、抑癌抗瘤等功效；可与排骨、辣椒、牛肉搭配；与鱿鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、活血脉、温中益气等功效；可与首乌、冬虫夏草、油菜搭配；与芝麻、北极虾、红薯相克，同食可能会引起不适；
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