| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 总量 | 492克 | 素什锦黄耳杏鲍菇炒豆干热量/卡路里429千卡 | |||
 热量429千卡,相当于民族舞95分钟消耗的热量270 | |||||
1、黄耳因为一般南货店是没有买的，可以换黑木耳。
2、都切丁，尽量大小一致。
3、杏鲍菇和豆干必须油锅里炸了才好吃。
4、油锅里先下毛豆炒熟，再下黄耳和青红椒。
5、加入炸好的杏鲍菇和豆干，加盐糖味精调味，稍微勾芡就好。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、祛脂降压、消食等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益气、健脾宽中、润燥消水等功效；可与花生、丝瓜、香菇搭配；与桂鱼、鱼头、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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