| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 24千卡 | 81千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 730克 | 家常酸辣汤热量/卡路里246千卡 | |||

1、备料,水发木耳、胡萝卜、黄瓜切丝,豆腐切细丝,切葱花儿,鸡蛋搅匀,调水淀粉备用。水淀粉就是淀粉加水调匀。淀粉不能直接加入热汤中,会结块,影响勾芡效果

2、主料中的材料都入高汤中,小火煮沸。没有高汤的话可以用家乐浓汤宝代替

3、加入辅料中除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料,大火煮沸后改小火,用水淀粉勾芡

4、打入全蛋液,稍微搅动几下,形成蛋花。出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行了
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有下气消痰、解热毒、清热解毒等功效;可与紫菜、草莓、鳙鱼搭配;与木耳菜、菠菜、葱相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、增强免疫力、促进消化等功效;可与羊排、香菜、香菇搭配;与白酒、西红柿、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、健脑益智、保护肝脏等功效;可与小米面、菠菜、茼蒿搭配;与味精、豆浆、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
高汤的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗污染、延缓衰老、抗衰老等功效;
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