| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 565千卡 | 113千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 酥鱼热量/卡路里565千卡 | |||
 热量565千卡,相当于上厕所565分钟消耗的热量60 | |||||
1、活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。
2、鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒，进行腌制。
3、制作酱汁：5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、料酒、两勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水，搅拌均匀。
4、热锅冷油，油热之后转中火。（大火容易炸糊，小火炸不出酥脆的感觉）
5、炸鱼块，至两面焦黄即可，注意控制火候。
6、将炸好的鱼块，过一遍酱汁，然后摆盘。
7、酱汁，加水和淀粉勾芡。
8、把酱汁浇到鱼身上，这道菜就完成了。
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、抗衰老、暖胃和中等功效；可与胡萝卜、豆腐、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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