| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 72千卡 | 48千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 334千卡 | 334千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 329克 | 翡翠虾仁热量/卡路里520千卡 | |||

1、先把豌豆洗净,浸泡8小时。

2、把泡好的豌豆放入锅中,煮8分钟即熟。

3、虾仁洗净,盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆。

4、用盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及清汤对成汁。

5、锅里放油,4成热放入虾仁。

6、把虾仁炒熟。

7、盛入盘中,备用。

8、锅里留底油,葱、姜切末放入锅中煸炒。

9、倒入豌豆翻炒。

10、放入虾仁翻炒几下。

11、倒入芡汁翻炒30秒即可。

12、盛入盘中,即可享用。
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增强性欲、通乳、抗早衰等功效;可与豌豆、海马、大白菜搭配;与葡萄、洋葱、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有消痈肿、益中气、调营卫等功效;可与蘑菇、玉米搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有补气、清热解毒、烫伤等功效;可与韭菜、基围虾、洋葱搭配;与兔肉、味精、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
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