| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 93千卡 | 93千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 304克 | 蒸三鲜蛋饺热量/卡路里227千卡 | |||
 热量227千卡,相当于插花119分钟消耗的热量114 | |||||
1、所有食材准备好。
2、虾子去掉头部留尾，剥开虾尾的壳，去掉沙线，取出虾仁。
3、将虾仁和香菇剁碎，装入肉糜的碗内。
4、碗内加生抽，盐，麻油，蛋清，淀粉抓匀，腌制2分钟。
5、鸡蛋在碗内用筷子打发。
6、锅调小火加热，用小调羹舀一勺蛋液于锅内，并用调羹底部轻轻的旋开，使蛋液呈圆形，并且蛋边薄于蛋的中间。
7、在蛋液还未凝固前，加入一小勺馅料，然后用锅铲将一边轻轻掀起，折叠。一个蛋饺就初步成行了。
8、将煎半熟的蛋饺装入盘内，放蒸笼上。
9、在蒸锅内，蒸大概5分钟，即可食用。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有促消化、通乳、提高性功能等功效；可与枸杞、韭菜、丝瓜搭配；与荷兰豆、橄榄、西瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、健脑益智等功效；可与小米面、玉米、小米搭配；与味精、雪莲果、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、防癌、提高免疫力等功效；可与猪肉、豇豆、马蹄搭配；与北极虾、野鸡、明虾相克，同食可能会引起不适；
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