| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 348克 | 麻辣豆腐热量/卡路里372千卡 | |||
 热量372千卡,相当于挖煤62分钟消耗的热量360 | |||||
1、豆腐一块儿
2、切开，水开后下锅煮半分钟
3、切小块儿备用
4、麻椒在烧热的干锅中烧熟，稍变色有香味儿就可
5、烧熟的麻椒用捣蒜缸捣成粉（也可以事先多捣些密封好备用）现捣也不耽误时间，很快。
6、锅中底油开后加郫县豆瓣酱和豆豉爆炒，再加辣椒面炒出红油色加少许酱油
7、然后把葱花蒜末加里再添水，以能没过豆腐的量就行
8、下豆腐块儿烧一小会儿入味儿
9、加淀粉水收汁，同时洒些麻椒粉
10、成品出锅，喜欢麻辣口味的可在装盘后再撒些麻椒粉
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、降血脂、下气消痰等功效；可与辣椒、香菇、鲤鱼搭配；与蜂蜜、木耳菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、促进吸收、感冒头痛等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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