| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 1164克 | 喷香的香辣炒鸭热量/卡路里3745千卡 | |||
 热量3745千卡,相当于扎马步936分钟消耗的热量240 | |||||
1、菜籽油6成热时，把切小块的鸭肉倒入翻炒（如有大块骨头，如鸭头，鸭脚，鸭脖，鸭翅等，需先煎至两面金黄，再加入其它鸭肉一起炒）
2、鸭肉炒至边缘略泛黄，加入五花肉一起翻炒出油，略金黄
3、加入生姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶一起翻炒
4、加入3-4大勺香辣酱，炒香至出红油
5、加入青红椒、板栗翻炒
6、加入适量水，烧开后转中小火
7、盖上锅盖小火继续煮
8、出锅前10分钟加入几个绑好的葱（避免散开）
9、煮至汤汁收得剩下略少于一半时，调入少量盐，糖，翻炒均匀即可出锅
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有清热健脾、益气补虚、大补虚劳等功效；可与栗子、山药、豆豉搭配；与李子、大蒜、桑葚相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补充蛋白质、利二便等功效；可与大蒜、丝瓜、南瓜搭配；与杏仁、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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