| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 96千卡 | 32千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 25千卡 | 254千卡 | ||
| 绿豆粉丝 | 克 | 242千卡 | 356千卡 | ||
| 总量 | 378克 | 豆豉辣酱拌金针菇热量/卡路里363千卡 | |||
 热量363千卡,相当于爬楼梯45分钟消耗的热量480 | |||||
1、主要食材：金针菇、香辣酱、大蒜、豆豉、香葱、粉丝
2、粉丝用热水泡软
3、金针菇去老根洗净并撕开
4、撕开的金针菇放入沸水中煮1分钟捞出控干水份
5、豆豉、大蒜、小葱分别切末
6、锅中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、葱末小火煸出香味。（留些葱绿)
7、煸出香味后加入一勺香辣酱炒出红油
8、香辣酱炒出红油
9、香辣酱炒出红油后，放入泡软的粉丝、和焯过水的金针菇，关火。
10、利用锅子余热拌炒均匀。
11、再撒上些葱绿提香增色即可。
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、降血脂、促进智力发育等功效；可与猪肝、油菜、猪肚搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、伤寒寒热、胸闷烦呕等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
绿豆粉丝的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热解毒、益气、抗菌抑菌等功效；可与菠菜搭配；
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