| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 695千卡 | 278千卡 | ||
| 栗子仁 | 克 | 185千卡 | 185千卡 | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 栗子焖排骨热量/卡路里1675千卡 | |||
 热量1675千卡,相当于雪鞋行走209分钟消耗的热量480 | |||||
1、主要材料备齐；
2、葱姜略切备用；
3、上海青用刀一开为4份，过清水冲洗捞出沥干备用；
4、锅中入油烧热，下葱段姜片煸炒；
5、接着下泡水洗净的排骨煸炒；
6、炒至排骨变色后，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油调成的汁；
7、翻炒均匀后，加水没过排骨大火煮开、放入指天椒、红糖、少许盐大火烧开转小火焖25~30分钟，期间注意加水，加水尽量加热水；
8、排骨焖至酥烂后放入栗子，转中火继续焖15分钟，期间可以试一下味道，根据个人口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉做最后的调味，要注意翻动；
9、最后待栗子焖好后，就这还没有收的汤底，放入上海青煮一分钟，关火盖盖焖五分钟就完成了。
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、止消渴、补肾养血等功效；可与红薯、冬瓜、藕搭配；与竹笋、乌梅、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
栗子仁的热量185千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有驱虫、润泽肌肤、益气健脾等功效；可与无花果、鸡肉、仔鸡搭配；与羊肉、牛肉、杏仁相克，同食可能会引起不适；
上海青的热量286千卡（每100克）；具有强身健体、消肿解毒、宽肠通便等功效；可与脆豆腐、日本豆腐、板豆腐搭配；与日本南瓜、乳瓜、金童玉女瓜相克，同食可能会引起不适；
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