| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 鱼香肉末蒸茄子热量/卡路里207千卡 | |||
 热量207千卡,相当于插花109分钟消耗的热量114 | |||||
1、茄子竖刀切两半，平面划几刀方便蒸和入味
2、蒸锅热水放入茄子蒸至熟软
3、蒸茄子的同时，把姜葱蒜剁碎，郫县豆瓣酱剁碎！肉剁成末！
4、热锅下油烧热，放入肉末煸炒变色，加入葱姜蒜，豆瓣酱继续煸，再加黄酒，少许老抽，白糖，炒至出香味！
5、蒸好的茄子沥水码盘，用勺子把炒好的鱼香肉末盛放在茄子上，洒上些许小葱末！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、健脾、清热解暑等功效；可与苦瓜、火腿、鲇鱼搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、生津液、滋肝阴等功效；可与莲藕、黑木耳、香菇搭配；与香菜、红豆、乌梅相克，同食可能会引起不适；
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