| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 668千卡 | 89千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 老烧黄鳝热量/卡路里668千卡 | |||
 热量668千卡,相当于爬泳84分钟消耗的热量480 | |||||
1、黄鳝洗净加入开水烫一下，去土腥，再次洗净。（摸上去没有滑腻腻的手感，就是洗净了）然后切断备用。大蒜剥好备用。
2、锅中加入适量的色拉油，等油冒烟加入黄鳝，翻炒
3、加老抽、料酒、大蒜籽翻炒
4、待黄鳝上色后，加入一碗白开水，冰糖，继续煮
5、待锅中水快收干，大蒜籽熟透时，加鸡精，胡椒粉翻炒出锅，即可
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、养血固脱、保护视力等功效；可与藕搭配；与菠菜、枣（鲜）、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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