| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 446克 | 胡萝卜炖牛肉热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡,相当于壁球39分钟消耗的热量720 | |||||
1、牛肉切小块焯水捞起备用（切的时候按肉的纹理切，这样烧出来肉嫩口感好）
2、胡萝卜切滚刀块
3、葱切段，生姜蒜瓣切片
4、锅里倒入油，油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香
5、到入牛肉下锅翻炒，放入料酒，红烧酱油，豆瓣酱，一点点醋翻炒至锅干
6、到入水（最好用开水，冷开水），末过牛肉上面一些，大火煮沸后转小火焖四十分钟
7、然后到入胡萝卜，放盐翻炒均匀，盖上锅盖继续焖二十分钟
8、最后放入剩下的葱段大火收汁，不要把汁收干留点汤汁
9、做好后盛出浇上汤汁就可以了
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、抗衰老、补中益气等功效；可与姜、西兰花、菜花搭配；与木耳菜、鲶鱼、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、增强免疫力、防癌等功效；可与鳕鱼、菠菜、鲈鱼搭配；与山楂、冬虫夏草、柠檬相克，同食可能会引起不适；
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