| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牡蛎 | 克 | 365千卡 | 73千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 蛋煎蛎黄热量/卡路里464千卡 | |||
 热量464千卡,相当于板球93分钟消耗的热量300 | |||||
1、鸡蛋磕入大碗中，放入面粉、香葱末和精盐匀成鸡蛋液。
2、用小刀撬开牡蛎壳，切断背部筋肉，去掉内脏和杂质。
3、取出牡蛎肉，用流水冲洗干净。
4、把牡蛎肉放进沸水略焯，捞出冲净杂质。
5、将牡蛎肉放入鸡蛋液，搅拌均匀。
6、开大火，倒入少许食物油烧热，倒入鸡蛋液，转小火煎至蛋液凝固。
7、轻轻翻个，继续煎约2分钟至两面金黄微焦。
8、撒上味精，淋上香油，取出切成小块，装盘上桌即可。
牡蛎的热量73千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含锌；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增强性欲、提高性功能、净化淤血等功效；可与粳米、猪肉、菠菜搭配；与白砂糖、高粱米、吴茱萸相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、延缓衰老等功效；可与丝瓜、肥牛、紫菜搭配；与茶叶、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
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