| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1185克 | 麻辣水煮鱼热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡,相当于羽毛球251分钟消耗的热量270 | |||||
1、红尖椒，青尖椒切段，一半生姜、蒜切丝，一半切末，八角洗净，绿豆芽理掉根冲洗掉绿色的皮，理下芹菜叶备用。草鱼水洗两次，沥干水，加入一把淀粉，两盖子料酒，姜蒜丝，一勺盐，拌匀放入冰箱腌制30分钟。
2、锅中加入一升水，加入小半勺盐，烧开后放入豆芽，烫到脱生，沥水晾凉铺入盛鱼碗底
3、向锅中倒色拉油（稍微多一点），小火烧烫，加入姜蒜末，大半青红尖椒，干辣椒，一勺盐，三勺老干妈，一把青花椒，小火炒香
4、加入1.2升水，放入八角，加入适量老抽和生抽 大火烧开后中火熬制25分钟
5、加入鱼头，鱼尾，煮3分钟
6、倒入腌制好的鱼片，中火煮8分钟
7、加入芹菜、剩下的红绿尖椒，小火煮1分钟
8、起锅，开干！
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、益肠明目、促进血液循环等功效；可与香菇、胡萝卜、冬瓜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、消肿除痹、健脑等功效；可与猪肚、榨菜、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、祛风、清热解毒等功效；可与牛里脊、牛肉、香菇搭配；与鸡肉、醋、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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