| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊肉 | 克 | 369千卡 | 125千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 581克 | 苦瓜炒牛肉热量/卡路里418千卡 | |||
 热量418千卡,相当于写字232分钟消耗的热量108 | |||||
1、苦瓜洗净去瓤切片，加适量盐腌制10分钟，再用水冲洗沥干水分
2、牛里脊肉切薄片，加盐、料酒、生抽、水淀粉、植物油拌匀腌制30分钟
3、锅中放油烧热，下入腌制好的牛肉滑炒，变色后控油盛出
4、锅中留底油，下入姜蒜煸香
5、倒入苦瓜大火翻炒
6、倒入炒好的牛肉，放入少许白糖，淋入料酒翻炒均匀
7、出锅装盘。
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、滋养脾胃、补脾胃等功效；可与茄子、茭白、土豆搭配；与韭菜、白酒、田螺相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容肌肤、抗肿瘤、降血脂等功效；可与彩椒、番茄、鸭蛋搭配；与猪骨、山竹、猪大排相克，同食可能会引起不适；
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