| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 575克 | 肉沫茄盒热量/卡路里756千卡 | |||
 热量756千卡,相当于对面舞168分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备材料，茄子一条，鸡蛋一只，前腿肉150克
2、前腿肉去皮切小块，加适量鸡粉、盐、生抽、生粉，半勺花生油剁成肉酱。
3、剁好的肉酱放入盆子备用
4、取另一干净盆子，鸡蛋打散后剩入盆子，加入适量面粉打成蛋糊
5、茄子切成约2CM的厚块，然后将茄子平铺在板子，在中间处横切两刀，然后取去茄子中间部分，这样可以塞多点肉酱
6、将肉沫塞入茄子中间部分，塞满后用手轻轻按压
7、将茄盒放入事先准备好的蛋糊，两面都要裹上一层糊
8、锅内热油后，将裹上蛋糊的茄盒放入锅中，小火炸到两面熟透呈焦黄色
9、将炸好的茄盒码放在盘子上
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、清热解暑、温肺等功效；可与蛋黄、苦瓜、北极虾搭配；与螃蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与小米面、茼蒿、洋葱搭配；与雪莲果、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
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