| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭血 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 45千卡 | 30千卡 | ||
| 黄鳝 | 克 | 89千卡 | 89千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 156千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 毛血旺热量/卡路里442千卡 | |||
 热量442千卡,相当于越野摩托110分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好所有的食材。
2、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。
3、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。
4、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。
5、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。
6、炒锅倒油放入火锅底料。
7、小火炒至融化出红油。
8、放入葱姜蒜开大火爆香。
9、加入适量的清水。
10、加入料酒。
11、再把煮过的鸭血放入。
12、加入盐煮上5分钟。
13、再把黄鳝片放入继续5分钟。
14、加入黄豆芽继续。
15、加入少许糖。
16、把切好的火腿片放入。
17、再把黑鱼片放入。
18、煮至鱼片变白紧缩。
19、加入一勺鸡精翻炒均匀关火。
20、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。
21、再把煮好的食材倒入莴笋上面。
22、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。
23、再把油浇在毛血旺锅中即好。
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止血凝血、解毒、补血等功效；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有乌发、补气养血、清热明目等功效；可与猪肚、牛肉、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利五脏、宽肠通便、利尿通乳等功效；可与黑木耳、芸豆、桃子搭配；与细辛、蜂蜜、奶酪相克，同食可能会引起不适；
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有行水渗湿、解毒去热、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、温阳益脾、祛风通络等功效；可与藕搭配；与菠菜、南瓜、枣（鲜）相克，同食可能会引起不适；
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