| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 红烧茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于吹号角32分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备所需要材料
2、茄子洗净后用纸巾擦干两次对半切开，然后切成菱形状，蒜头切碎、蒜苗切段、干辣椒切短、
3、锅中热油后，放入茄子中火炸至金黄色
4、将炸熟的茄子捞起装盘子，静置片刻后倒出里面多余的油
5、另起锅倒入少许油，加入干辣椒、蒜头、蒜苗小火炒香味
6、将炒出香味的其他食材抹到一边，加入适量郫县豆瓣酱小火炒香
7、倒入事先炸好的茄子，淋上适量生抽和几滴老抽后加大火翻炒均匀。
8、装盘，放在餐桌上拍的颜色更漂亮
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、养颜护肤、抑癌抗瘤等功效；可与鲇鱼、明虾 、蛋黄搭配；与鱿鱼、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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