经典素食牛肉酱烧豆腐的热量/卡路里_经典素食牛肉酱烧豆腐的做法

1、先准备食材，豆腐洗净，在砧板上先将豆腐平铺分成两半。然后对角线的切开。豆腐放入水中灼烫，去除嘌呤。黑木耳洗净，撕成小朵。胡萝卜削皮切成薄片，大白菜切块，辅料备好。
2、锅中加进净油；放进沥干水分的豆腐煎炸至焦黄。
3、锅中置猪油（或者植物油），爆香生姜和干辣椒。汇进黑木耳爆炒去除水分。往油锅中加入盐以防止黑木耳溅起的油花。
4、倒进辣椒和胡萝卜煸炒
5、汇入大白菜梗，煎炸好的豆腐、加入老抽上色。
6、先放牛肉酱，再放郫县豆瓣酱、老干妈、香油、炒匀。加入水，晃动炒锅，使豆腐入味。
7、加进味极鲜、白糖。
8、汇入湿淀粉，中火收汤汁。最后加进大蒜末、胡椒粉即可。

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、生津止渴、益中气等功效；可与三文鱼、草菇、文蛤搭配；与蜂蜜、竹笋、茭白相克，同食可能会引起不适；

黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、延缓衰老、清肠胃等功效；可与鱿鱼、海蜇、海蜇头搭配；与萝卜、海螺、鸭翅相克，同食可能会引起不适；

大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促进消化、增强抵抗力等功效；可与山楂、猪肉、瘦肉搭配；与羊肝、山竹、兔肉相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、解毒生津、促消化等功效；可与狗肉、西兰花、鳕鱼搭配；与杏、苹果、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；

牛肉酱的热量488千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补铁、强健筋骨、止渴止涎等功效；可与菜花、香菇搭配；与板栗、海螺相克，同食可能会引起不适；

经典素食牛肉酱烧豆腐的热量和减肥功效